北京
抗氧化剂是一类能防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮存期的物质。从内涵看，它能抵御自由基对物质的氧化破坏；外延上，广泛应用于食品、化妆品、医药等行业。在食品行业，像油脂中添加抗氧化剂可防止酸败。比如食用油中加入叔丁基对苯二酚（TBHQ），能延长其保质期。在化妆品里添加抗氧化剂，可延缓皮肤衰老。其特点是能有效对抗氧化反应。在食品领域将持续发展以满足更长保质期需求；在美容保健领域，有望开发出更多高效抗氧化产品。
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