结晶是指物质从液态(溶液或熔融状态)或气态形成晶体的过程。从本质上讲,是溶质以晶体形式从溶液中析出的现象。在化学实验中,常通过蒸发溶剂、冷却热饱和溶液等方法实现结晶。比如海水晒盐,就是利用阳光和风力使海水蒸发,氯化钠等盐分结晶析出。在工业上,结晶广泛用于提纯物质、制造晶体材料等。它能使物质达到较高纯度,满足不同领域需求。
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